浜名湖の天然うなぎ
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
うなぎシリーズが続く。
親族が浜松で入院生活を送っていたことがあり、一時的に頻繁に浜松に行っていたことがある。
すると、不思議な表示が観光客の心を捕らえて離さない。
「天然うなぎ」なる珍しい表記だ。
老舗と言われるうなぎ屋さんで美味しい天然の味も知ってはいるが、庶民の食べ物ではない存在の食品のはずだ。
浜名湖周辺には「天然うなぎ」が大量に生育しているのか？
浜名湖と言えば、うなぎの名産という認識はあっても、うなぎの養殖地が近在にあるという意味であると思っていて、天然うなぎを捕獲している地であるとは知らなかった。
鰻は海でも、川でも、池でも湖でも生きてゆけます生物だから、浜名湖にもいるだろうし、漁師さんもいるだろうけど、そんな天然うなぎだけで鰻屋さんの商売が成り立つものだろうか？
当然ながら法外な価格設定をされているが、そんな高い鰻を食べてはいけない。
湖の鰻なんて泥臭いと思うのだが、どぉなんだ？
その値段相応に美味いのか？
浜名湖周辺の人、教えてください。
親族が浜松で入院生活を送っていたことがあり、一時的に頻繁に浜松に行っていたことがある。
すると、不思議な表示が観光客の心を捕らえて離さない。
「天然うなぎ」なる珍しい表記だ。
老舗と言われるうなぎ屋さんで美味しい天然の味も知ってはいるが、庶民の食べ物ではない存在の食品のはずだ。
浜名湖周辺には「天然うなぎ」が大量に生育しているのか？
浜名湖と言えば、うなぎの名産という認識はあっても、うなぎの養殖地が近在にあるという意味であると思っていて、天然うなぎを捕獲している地であるとは知らなかった。
鰻は海でも、川でも、池でも湖でも生きてゆけます生物だから、浜名湖にもいるだろうし、漁師さんもいるだろうけど、そんな天然うなぎだけで鰻屋さんの商売が成り立つものだろうか？
当然ながら法外な価格設定をされているが、そんな高い鰻を食べてはいけない。
湖の鰻なんて泥臭いと思うのだが、どぉなんだ？
その値段相応に美味いのか？
浜名湖周辺の人、教えてください。
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鰻の産地 2
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
鰻の産地について、非常に疑問を抱かされる事件が相次いでいる。
中国産うなぎが昨年問題になったが、国産ものは安全かといえば、様々な偽装が横行する嫌な業界であるようだ。
以前、「伊藤忠商事」の子会社「伊藤忠フレッシュ」も台湾産を国産と偽って販売していた。
台湾から輸入したうなぎの蒲焼きを、同社九州水産営業所（福岡市。事件後、廃止）において、そのパックを外して国産（鹿児島産）と明記された別のパックにリパックして堂々と販売していたというから、手口は極めて荒っぽく、かつ単純で、あんまり工夫の跡も感じられないが、我が国を代表する大手商社関連においてもこの有様。
宮崎県産うなぎ産地偽造・一色うなぎ漁業協同組合の産地偽造・魚秀の一色うなぎ偽装･･････
スーパーの店頭では、国内産、中国産、台湾産、さらには国内産地ブランド的な販売として、鹿児島産、宮崎産、徳島産、高知産、三河産、静岡産、浜名湖産･･････と、付加価値があるような表示の鰻が並んで、鰻ファンの心を惑わす。
先述【鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲】で、「魚秀」が在庫で困った中国産うなぎを「一色うなぎ」と表示して流通させてことに怒りを表明した。
しかし、この問題に関して、ブランド被害者側の一色うなぎ漁業協同組合も、偽装していたので、あまり被害者面はできないところが面白い。
中国産うなぎが昨年問題になったが、国産ものは安全かといえば、様々な偽装が横行する嫌な業界であるようだ。
以前、「伊藤忠商事」の子会社「伊藤忠フレッシュ」も台湾産を国産と偽って販売していた。
台湾から輸入したうなぎの蒲焼きを、同社九州水産営業所（福岡市。事件後、廃止）において、そのパックを外して国産（鹿児島産）と明記された別のパックにリパックして堂々と販売していたというから、手口は極めて荒っぽく、かつ単純で、あんまり工夫の跡も感じられないが、我が国を代表する大手商社関連においてもこの有様。
宮崎県産うなぎ産地偽造・一色うなぎ漁業協同組合の産地偽造・魚秀の一色うなぎ偽装･･････
スーパーの店頭では、国内産、中国産、台湾産、さらには国内産地ブランド的な販売として、鹿児島産、宮崎産、徳島産、高知産、三河産、静岡産、浜名湖産･･････と、付加価値があるような表示の鰻が並んで、鰻ファンの心を惑わす。
先述【鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲】で、「魚秀」が在庫で困った中国産うなぎを「一色うなぎ」と表示して流通させてことに怒りを表明した。
しかし、この問題に関して、ブランド被害者側の一色うなぎ漁業協同組合も、偽装していたので、あまり被害者面はできないところが面白い。
テーマ : 食品に関するニュース - ジャンル : ニュース
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鰻の産地 1
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
先述【鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲】にて、「産地とか天然とか養殖とか、ドォでも良い。とにかく鰻を安く販売して欲しい」と記したが、鰻の天然や養殖の区分けや産地のお話は、鰻ファンであっても理解し難い。
鰻の蒲焼きが好物というだけで、ウナギ専門家ではないので、わからないまま大人になってしまった。
子どもの頃、田舎の親戚の家に行った折、川でウナギをゲット！
間違いなく天然モンの鰻であったが、さして美味という覚えはない。
さらに、即調理しては天然鰻は何でも食べているので、臭くて食えない場合もある。
調理の腕もあるのか、脂もノッていなく、筋肉質な食感（固い）だった。
鰻は個体差が大きく、同じ場所で獲れてもまったく味が違う。
親戚の話でもスーパーで売っている鰻の方が安定した美味しさだとの話。
まぁ、蒲焼きのタレ自体も駄目であったのだが･････。
後年、チャイナで蛇を食った折、川で捕まえた鰻とよく似た食感だなと思い出された。
ちなみに蛇は蛇で美味い！
鰻の蒲焼きが好物というだけで、ウナギ専門家ではないので、わからないまま大人になってしまった。
子どもの頃、田舎の親戚の家に行った折、川でウナギをゲット！
間違いなく天然モンの鰻であったが、さして美味という覚えはない。
さらに、即調理しては天然鰻は何でも食べているので、臭くて食えない場合もある。
調理の腕もあるのか、脂もノッていなく、筋肉質な食感（固い）だった。
鰻は個体差が大きく、同じ場所で獲れてもまったく味が違う。
親戚の話でもスーパーで売っている鰻の方が安定した美味しさだとの話。
まぁ、蒲焼きのタレ自体も駄目であったのだが･････。
後年、チャイナで蛇を食った折、川で捕まえた鰻とよく似た食感だなと思い出された。
ちなみに蛇は蛇で美味い！
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鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
偽造と言えば「鰻」も話題。
もの凄く鰻が好物なのだが、美味しい鰻は滅多に食べることができない世の中だ。
高級うなぎ屋さんの鰻は、もちろん美味い。
魚屋さんが焼いている鰻も美味い。
以前はお気に入りの魚屋で週1ペースで鰻丼を食わねばおさまりがつかなかった。
しかし、心の病がもたらす休職無給生活で切迫した経済状況がもたらされている今、「うなぎが食べたい」とは非常に言い出しにくい状況が続く。
1000円未満で美味しく食べれる鰻とは、なかなか出会えない。
自腹では絶対食べられない食品になりつつある。
基本的に奢ってもらわなきゃ、うなぎ屋さんには行けない。
過去うなぎ情報
【うなぎポエム】
【うなぎモニターでランチ】
【高回転率ランチ】ご参照
ニュース番組で鰻の産地偽装問題が話題となり「鰻・うなぎ・ウナギ･････」と連呼されると、鰻魂が刺激され、「どこ産でも良いから鰻を食べたい！」と、心と体が猛烈に鰻を要求し始める。
もの凄く鰻が好物なのだが、美味しい鰻は滅多に食べることができない世の中だ。
高級うなぎ屋さんの鰻は、もちろん美味い。
魚屋さんが焼いている鰻も美味い。
以前はお気に入りの魚屋で週1ペースで鰻丼を食わねばおさまりがつかなかった。
しかし、心の病がもたらす休職無給生活で切迫した経済状況がもたらされている今、「うなぎが食べたい」とは非常に言い出しにくい状況が続く。
1000円未満で美味しく食べれる鰻とは、なかなか出会えない。
自腹では絶対食べられない食品になりつつある。
基本的に奢ってもらわなきゃ、うなぎ屋さんには行けない。
過去うなぎ情報
【うなぎポエム】
【うなぎモニターでランチ】
【高回転率ランチ】ご参照
ニュース番組で鰻の産地偽装問題が話題となり「鰻・うなぎ・ウナギ･････」と連呼されると、鰻魂が刺激され、「どこ産でも良いから鰻を食べたい！」と、心と体が猛烈に鰻を要求し始める。
テーマ : 食品に関するニュース - ジャンル : ニュース
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