浜名湖の天然うなぎ
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
うなぎシリーズが続く。
親族が浜松で入院生活を送っていたことがあり、一時的に頻繁に浜松に行っていたことがある。
すると、不思議な表示が観光客の心を捕らえて離さない。
「天然うなぎ」なる珍しい表記だ。
老舗と言われるうなぎ屋さんで美味しい天然の味も知ってはいるが、庶民の食べ物ではない存在の食品のはずだ。
浜名湖周辺には「天然うなぎ」が大量に生育しているのか？
浜名湖と言えば、うなぎの名産という認識はあっても、うなぎの養殖地が近在にあるという意味であると思っていて、天然うなぎを捕獲している地であるとは知らなかった。
鰻は海でも、川でも、池でも湖でも生きてゆけます生物だから、浜名湖にもいるだろうし、漁師さんもいるだろうけど、そんな天然うなぎだけで鰻屋さんの商売が成り立つものだろうか？
当然ながら法外な価格設定をされているが、そんな高い鰻を食べてはいけない。
湖の鰻なんて泥臭いと思うのだが、どぉなんだ？
その値段相応に美味いのか？
浜名湖周辺の人、教えてください。
親族が浜松で入院生活を送っていたことがあり、一時的に頻繁に浜松に行っていたことがある。
すると、不思議な表示が観光客の心を捕らえて離さない。
「天然うなぎ」なる珍しい表記だ。
老舗と言われるうなぎ屋さんで美味しい天然の味も知ってはいるが、庶民の食べ物ではない存在の食品のはずだ。
浜名湖周辺には「天然うなぎ」が大量に生育しているのか？
浜名湖と言えば、うなぎの名産という認識はあっても、うなぎの養殖地が近在にあるという意味であると思っていて、天然うなぎを捕獲している地であるとは知らなかった。
鰻は海でも、川でも、池でも湖でも生きてゆけます生物だから、浜名湖にもいるだろうし、漁師さんもいるだろうけど、そんな天然うなぎだけで鰻屋さんの商売が成り立つものだろうか？
当然ながら法外な価格設定をされているが、そんな高い鰻を食べてはいけない。
湖の鰻なんて泥臭いと思うのだが、どぉなんだ？
その値段相応に美味いのか？
浜名湖周辺の人、教えてください。
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鰻の産地 2
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
鰻の産地について、非常に疑問を抱かされる事件が相次いでいる。
中国産うなぎが昨年問題になったが、国産ものは安全かといえば、様々な偽装が横行する嫌な業界であるようだ。
以前、「伊藤忠商事」の子会社「伊藤忠フレッシュ」も台湾産を国産と偽って販売していた。
台湾から輸入したうなぎの蒲焼きを、同社九州水産営業所（福岡市。事件後、廃止）において、そのパックを外して国産（鹿児島産）と明記された別のパックにリパックして堂々と販売していたというから、手口は極めて荒っぽく、かつ単純で、あんまり工夫の跡も感じられないが、我が国を代表する大手商社関連においてもこの有様。
宮崎県産うなぎ産地偽造・一色うなぎ漁業協同組合の産地偽造・魚秀の一色うなぎ偽装･･････
スーパーの店頭では、国内産、中国産、台湾産、さらには国内産地ブランド的な販売として、鹿児島産、宮崎産、徳島産、高知産、三河産、静岡産、浜名湖産･･････と、付加価値があるような表示の鰻が並んで、鰻ファンの心を惑わす。
先述【鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲】で、「魚秀」が在庫で困った中国産うなぎを「一色うなぎ」と表示して流通させてことに怒りを表明した。
しかし、この問題に関して、ブランド被害者側の一色うなぎ漁業協同組合も、偽装していたので、あまり被害者面はできないところが面白い。
中国産うなぎが昨年問題になったが、国産ものは安全かといえば、様々な偽装が横行する嫌な業界であるようだ。
以前、「伊藤忠商事」の子会社「伊藤忠フレッシュ」も台湾産を国産と偽って販売していた。
台湾から輸入したうなぎの蒲焼きを、同社九州水産営業所（福岡市。事件後、廃止）において、そのパックを外して国産（鹿児島産）と明記された別のパックにリパックして堂々と販売していたというから、手口は極めて荒っぽく、かつ単純で、あんまり工夫の跡も感じられないが、我が国を代表する大手商社関連においてもこの有様。
宮崎県産うなぎ産地偽造・一色うなぎ漁業協同組合の産地偽造・魚秀の一色うなぎ偽装･･････
スーパーの店頭では、国内産、中国産、台湾産、さらには国内産地ブランド的な販売として、鹿児島産、宮崎産、徳島産、高知産、三河産、静岡産、浜名湖産･･････と、付加価値があるような表示の鰻が並んで、鰻ファンの心を惑わす。
先述【鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲】で、「魚秀」が在庫で困った中国産うなぎを「一色うなぎ」と表示して流通させてことに怒りを表明した。
しかし、この問題に関して、ブランド被害者側の一色うなぎ漁業協同組合も、偽装していたので、あまり被害者面はできないところが面白い。
テーマ : 食品に関するニュース - ジャンル : ニュース
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鰻の産地 1
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
先述【鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲】にて、「産地とか天然とか養殖とか、ドォでも良い。とにかく鰻を安く販売して欲しい」と記したが、鰻の天然や養殖の区分けや産地のお話は、鰻ファンであっても理解し難い。
鰻の蒲焼きが好物というだけで、ウナギ専門家ではないので、わからないまま大人になってしまった。
子どもの頃、田舎の親戚の家に行った折、川でウナギをゲット！
間違いなく天然モンの鰻であったが、さして美味という覚えはない。
さらに、即調理しては天然鰻は何でも食べているので、臭くて食えない場合もある。
調理の腕もあるのか、脂もノッていなく、筋肉質な食感（固い）だった。
鰻は個体差が大きく、同じ場所で獲れてもまったく味が違う。
親戚の話でもスーパーで売っている鰻の方が安定した美味しさだとの話。
まぁ、蒲焼きのタレ自体も駄目であったのだが･････。
後年、チャイナで蛇を食った折、川で捕まえた鰻とよく似た食感だなと思い出された。
ちなみに蛇は蛇で美味い！
鰻の蒲焼きが好物というだけで、ウナギ専門家ではないので、わからないまま大人になってしまった。
子どもの頃、田舎の親戚の家に行った折、川でウナギをゲット！
間違いなく天然モンの鰻であったが、さして美味という覚えはない。
さらに、即調理しては天然鰻は何でも食べているので、臭くて食えない場合もある。
調理の腕もあるのか、脂もノッていなく、筋肉質な食感（固い）だった。
鰻は個体差が大きく、同じ場所で獲れてもまったく味が違う。
親戚の話でもスーパーで売っている鰻の方が安定した美味しさだとの話。
まぁ、蒲焼きのタレ自体も駄目であったのだが･････。
後年、チャイナで蛇を食った折、川で捕まえた鰻とよく似た食感だなと思い出された。
ちなみに蛇は蛇で美味い！
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鰻好きなら、ある程度の味までは許容範囲
2008/07/01 (火) カテゴリー/食べ物の話題
偽造と言えば「鰻」も話題。
もの凄く鰻が好物なのだが、美味しい鰻は滅多に食べることができない世の中だ。
高級うなぎ屋さんの鰻は、もちろん美味い。
魚屋さんが焼いている鰻も美味い。
以前はお気に入りの魚屋で週1ペースで鰻丼を食わねばおさまりがつかなかった。
しかし、心の病がもたらす休職無給生活で切迫した経済状況がもたらされている今、「うなぎが食べたい」とは非常に言い出しにくい状況が続く。
1000円未満で美味しく食べれる鰻とは、なかなか出会えない。
自腹では絶対食べられない食品になりつつある。
基本的に奢ってもらわなきゃ、うなぎ屋さんには行けない。
過去うなぎ情報
【うなぎポエム】
【うなぎモニターでランチ】
【高回転率ランチ】ご参照
ニュース番組で鰻の産地偽装問題が話題となり「鰻・うなぎ・ウナギ･････」と連呼されると、鰻魂が刺激され、「どこ産でも良いから鰻を食べたい！」と、心と体が猛烈に鰻を要求し始める。
もの凄く鰻が好物なのだが、美味しい鰻は滅多に食べることができない世の中だ。
高級うなぎ屋さんの鰻は、もちろん美味い。
魚屋さんが焼いている鰻も美味い。
以前はお気に入りの魚屋で週1ペースで鰻丼を食わねばおさまりがつかなかった。
しかし、心の病がもたらす休職無給生活で切迫した経済状況がもたらされている今、「うなぎが食べたい」とは非常に言い出しにくい状況が続く。
1000円未満で美味しく食べれる鰻とは、なかなか出会えない。
自腹では絶対食べられない食品になりつつある。
基本的に奢ってもらわなきゃ、うなぎ屋さんには行けない。
過去うなぎ情報
【うなぎポエム】
【うなぎモニターでランチ】
【高回転率ランチ】ご参照
ニュース番組で鰻の産地偽装問題が話題となり「鰻・うなぎ・ウナギ･････」と連呼されると、鰻魂が刺激され、「どこ産でも良いから鰻を食べたい！」と、心と体が猛烈に鰻を要求し始める。
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ブランド食品のトレーサビリティ
2008/06/30 (月) カテゴリー/食べ物の話題
ブランド牛信仰は、地域の畜産業振興のため必要不可欠であるのは理解できるが、消費者に対しては「騙しのテクニック」に使われるものでもあった。
丸明の飛騨牛等級偽装販売の事件は、枝肉に1本に対し、パック詰め用のブランドシール1000枚が付与され、後は小売店任せというようなシステムなのだと世間に知らしめたことは、意義があった。
固体識別番号の付与など、結局そのトレーサビリティは、単にイメージを良くして高く売るための理由づけでしかなかった。
消費者の知りたい情報を開示するためとあるが、トレーサビリティを確認してから物を買う消費者がどれほど実在するのか？
いないとは思わないが、稀であろうし、ちょっと変わった人だろう。
そして、そのトレーサビリティを見たところで、それが良いものなのかダメなものなのか判断がつくのか？
確認するのはトレーサビリティをやっているかやっていないかだけ。
さらに偽装表示が蔓延している中で、トレーサビリティ自体までも偽装である可能性を、丸明は証明した。
トレーサビリティに間違いや偽装があっても、普通の人はにはまずわからないし、万が一見つかっても単なる間違いとして処理されることを知って、ビックリしてしまう。
偽装していても違法にならない（抜き打ち検査で連続OUTにならなけば大丈夫）のでは、いったい何なのか？という疑問。
丸明の飛騨牛等級偽装販売の事件は、枝肉に1本に対し、パック詰め用のブランドシール1000枚が付与され、後は小売店任せというようなシステムなのだと世間に知らしめたことは、意義があった。
固体識別番号の付与など、結局そのトレーサビリティは、単にイメージを良くして高く売るための理由づけでしかなかった。
消費者の知りたい情報を開示するためとあるが、トレーサビリティを確認してから物を買う消費者がどれほど実在するのか？
いないとは思わないが、稀であろうし、ちょっと変わった人だろう。
そして、そのトレーサビリティを見たところで、それが良いものなのかダメなものなのか判断がつくのか？
確認するのはトレーサビリティをやっているかやっていないかだけ。
さらに偽装表示が蔓延している中で、トレーサビリティ自体までも偽装である可能性を、丸明は証明した。
トレーサビリティに間違いや偽装があっても、普通の人はにはまずわからないし、万が一見つかっても単なる間違いとして処理されることを知って、ビックリしてしまう。
偽装していても違法にならない（抜き打ち検査で連続OUTにならなけば大丈夫）のでは、いったい何なのか？という疑問。
テーマ : フードコーディネーター - ジャンル : ビジネス
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丸明で働いていた人は、ミートホープ事件をどのように感じていたのか？
2008/06/30 (月) カテゴリー/食べ物の話題
賞味期限を過ぎていたり、産地を偽っていたり･･････
バレなければドォしてもOKという儲け第一の市場原理主義が推し進められてくれば、こうした事態が生じてくるも必然・・・・という見方もあるが、何も時代が推し進めているとは思わない。
むしろ、そのような考え方の肩身が狭くなっている世の中だろう。
昔は陳列棚に並べた時点で、製造年月日をシールタッカーで貼る作業が公然と実施されていた。
いかにお肉を上等に見せるか、パック詰めに気遣いをみせたり、安い肉の美味しいところを上手にトッピングして高い価格で販売できることが職人の腕の見せ所であったりもした。
お魚を美味しく見えるような採光ライトで売り場を演出したり、売れ残りは漬け魚にしたりと、全て消費者が望むものを提供している。
色が悪くなってきたお肉・お魚を再加工し、 再加工日から賞味期限を計算することで賞味期限を延ばしたりといった行為は、大手スーパーで公然と実施されていた。
これだけ食品偽造問題が糾弾される世になってきたので、こうしたアクションは減ってきて、根絶する運命にある。
内部告発の脅威があるからだが、その脅威をものとももせず、ミートホープ偽装事件以降も、頑張って偽装を続け、多くのファンの心を掴んでいたらしい丸明であったが、もう駄目っぽい。.
美味しいお肉を破格値でと難問に、先述の記事【偽装飛騨牛は かなり美味しいようだ】で紹介したよぉに、各地から購入にこられる皆様のご要望に応えることのできる肉屋さんは、そぉはいない。
普通は適正利益を上乗せしなくっちゃ商売にならないからだ。
その商売にならん価格での購入を求める人々が、丸明のビジネス感覚を育ててしまった。
丸明の従業員さん達が、社長の誤魔化しを責める。
悪口を言う。
今まで一緒の会社で頑張っていた同士とも思えぬ言葉の応酬は、第三者的な視点で見ている分には、たいへん興味を深い。
バレなければドォしてもOKという儲け第一の市場原理主義が推し進められてくれば、こうした事態が生じてくるも必然・・・・という見方もあるが、何も時代が推し進めているとは思わない。
むしろ、そのような考え方の肩身が狭くなっている世の中だろう。
昔は陳列棚に並べた時点で、製造年月日をシールタッカーで貼る作業が公然と実施されていた。
いかにお肉を上等に見せるか、パック詰めに気遣いをみせたり、安い肉の美味しいところを上手にトッピングして高い価格で販売できることが職人の腕の見せ所であったりもした。
お魚を美味しく見えるような採光ライトで売り場を演出したり、売れ残りは漬け魚にしたりと、全て消費者が望むものを提供している。
色が悪くなってきたお肉・お魚を再加工し、 再加工日から賞味期限を計算することで賞味期限を延ばしたりといった行為は、大手スーパーで公然と実施されていた。
これだけ食品偽造問題が糾弾される世になってきたので、こうしたアクションは減ってきて、根絶する運命にある。
内部告発の脅威があるからだが、その脅威をものとももせず、ミートホープ偽装事件以降も、頑張って偽装を続け、多くのファンの心を掴んでいたらしい丸明であったが、もう駄目っぽい。.
美味しいお肉を破格値でと難問に、先述の記事【偽装飛騨牛は かなり美味しいようだ】で紹介したよぉに、各地から購入にこられる皆様のご要望に応えることのできる肉屋さんは、そぉはいない。
普通は適正利益を上乗せしなくっちゃ商売にならないからだ。
その商売にならん価格での購入を求める人々が、丸明のビジネス感覚を育ててしまった。
丸明の従業員さん達が、社長の誤魔化しを責める。
悪口を言う。
今まで一緒の会社で頑張っていた同士とも思えぬ言葉の応酬は、第三者的な視点で見ている分には、たいへん興味を深い。
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偽装飛騨牛は かなり美味しいようだ
2008/06/23 (月) カテゴリー/食べ物の話題
今話題の丸明のお肉情報をインターネットでチェックすれば、大変素晴らしいクチコミが集まっており、この偽装牛肉は美味しかったと思われる。
養老町は近いのでチョコチョコ行くところ。
肉が安くて美味い店があると、TVやラジオで取り上げられていたが、「混ぜ物をしているから安い」という話も聞こえていたため、不思議に思っていた店だった。
そんな変な評判の店の肉は食べる気がしなかったが、調べてみると、その混ぜ方は素晴らしいものであった模様だ。
グルメ系のブログさん達も絶賛している。
そんなに美味しい混ぜ物をしている店であったと知っていれば、食べてみたかった。
悪い噂しか聞いてなかったからな。
「まずいのだろう」と思いこんで、そんな店では･･････と、買わなかった人は、地元にはけっこういると思われるが、今となってはチョッピリ残念にも思う。
そのお肉の評判は以下の通りで、非常に高い評価。
素晴らしいお肉であったようだ。
養老町は近いのでチョコチョコ行くところ。
肉が安くて美味い店があると、TVやラジオで取り上げられていたが、「混ぜ物をしているから安い」という話も聞こえていたため、不思議に思っていた店だった。
そんな変な評判の店の肉は食べる気がしなかったが、調べてみると、その混ぜ方は素晴らしいものであった模様だ。
グルメ系のブログさん達も絶賛している。
そんなに美味しい混ぜ物をしている店であったと知っていれば、食べてみたかった。
悪い噂しか聞いてなかったからな。
「まずいのだろう」と思いこんで、そんな店では･･････と、買わなかった人は、地元にはけっこういると思われるが、今となってはチョッピリ残念にも思う。
養老郡養老町三神町の食肉卸売業「丸明」が、基準に満たない牛肉を県のブランド牛「飛騨牛」のラベルを張って販売していた疑いが21日発覚。
偽装は10年前から
丸明は養老町と高山市に3つの販売店を持ち、高山市や名古屋市内で直営のレストランを経営。
そのお肉の評判は以下の通りで、非常に高い評価。
素晴らしいお肉であったようだ。
LOTTE CRUNKY カフェラテ味
2008/06/18 (水) カテゴリー/食べ物の話題
大好きなパピコのチョココーヒー味と同様の味であろうとGETしたCRUNKYシリーズ。（シリーズ第一弾は【クランキー 宮崎メロン味】）
カフェラテとはアメリカンな呼び名である。
サン・マルコ広場のカフェ・フローリアン（Alla Venezia Trionfante）に行ったことがあることが人生の中で数少ない自慢の者であれば、カフェッラッテと呼んで欲しい。
日本語に直せば、コーヒー牛乳のことだ。
ちなみに牛乳に混ぜるコーヒーは濃くエスプレッソで決めて欲しい。
普通の濃度のコーヒーであれば、カフェ・オ・レである。
フランス式にカフェ・オ・レ・ボウルでパンをヒタヒタに浸して食べると美味しい。
CRUNKY カフェラテ味は、もぉ少しチョコの苦味＆コーヒーの苦味も活かせば、より大人好みの味に仕上がって良いと思う。
もっとも、大人が買って喜んで食べてるものではないのかもしれない。
カフェラテとはアメリカンな呼び名である。
サン・マルコ広場のカフェ・フローリアン（Alla Venezia Trionfante）に行ったことがあることが人生の中で数少ない自慢の者であれば、カフェッラッテと呼んで欲しい。
日本語に直せば、コーヒー牛乳のことだ。
ちなみに牛乳に混ぜるコーヒーは濃くエスプレッソで決めて欲しい。
普通の濃度のコーヒーであれば、カフェ・オ・レである。
フランス式にカフェ・オ・レ・ボウルでパンをヒタヒタに浸して食べると美味しい。
CRUNKY カフェラテ味は、もぉ少しチョコの苦味＆コーヒーの苦味も活かせば、より大人好みの味に仕上がって良いと思う。
もっとも、大人が買って喜んで食べてるものではないのかもしれない。
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父の日 夕食
2008/06/15 (日) カテゴリー/食べ物の話題
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美味しいジェラードはピスタチオ味
2008/06/14 (土) カテゴリー/食べ物の話題
一番美味しかったのは、名駅の『BABBI』のピスタチオジェラード。
初めてピスタチオ味にハマッたのはミラノだった。
同じ美味しさに、ヨーロッパでの想い出まで突き動かされ、感動してしまう。
ただし日本での値段はベラボウに高い。
特にBABBIのジェラード価格は、法外とも思える600円台。
イタリア本国でその価格で販売する勇気があるのかと問い詰めたいJapanプレミアム設定。
一番美味しく感じてしまっているのに、現在のお小遣い事情からして遠い存在であることが憎いジェラード。
初めてピスタチオ味にハマッたのはミラノだった。
同じ美味しさに、ヨーロッパでの想い出まで突き動かされ、感動してしまう。
ただし日本での値段はベラボウに高い。
特にBABBIのジェラード価格は、法外とも思える600円台。
イタリア本国でその価格で販売する勇気があるのかと問い詰めたいJapanプレミアム設定。
一番美味しく感じてしまっているのに、現在のお小遣い事情からして遠い存在であることが憎いジェラード。
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お取り寄せ蕎麦
2008/06/13 (金) カテゴリー/食べ物の話題
日経新聞NIKKEI プラス1（現PLUS 1）に『何でもランキングおすすめの取り寄せそば 第2位』として掲載されたことを宣伝しているお蕎麦屋さんがある。
街中の商業ビルのテナント1Fに店を構えている、なんというコトもない（ちょっと高級っぽくはしている）お蕎麦屋さんなのだが････どぉして全国で第2位にまでにも、なってしまっているのだろう。
100位ぐらいだったら、そんな評価もあるのかなぁ･･････とも思えるが、2位って話は、いくらなんでも、いかがなものか？
現実感が無さ過ぎる話だ。
市内においてすら一番美味しいってわけじゃないのに？
たしかに美味しいは美味しい。
しかし、トータルバランスで考えれば、普通の判断力があれば食べに行ったりしない。
量が少なく、値段が高く、まぁこの量でこの値段なら、美味しくなくっちゃ許されない！って感じ。
蕎麦好きなら、この量で満足できるはずがない！
どれほど美味くても、こんな量に対して、これほどの高プライスを許しておくは、蕎麦グルメ界の将来のためにもよろしくない。
街中の商業ビルのテナント1Fに店を構えている、なんというコトもない（ちょっと高級っぽくはしている）お蕎麦屋さんなのだが････どぉして全国で第2位にまでにも、なってしまっているのだろう。
100位ぐらいだったら、そんな評価もあるのかなぁ･･････とも思えるが、2位って話は、いくらなんでも、いかがなものか？
現実感が無さ過ぎる話だ。
市内においてすら一番美味しいってわけじゃないのに？
たしかに美味しいは美味しい。
しかし、トータルバランスで考えれば、普通の判断力があれば食べに行ったりしない。
量が少なく、値段が高く、まぁこの量でこの値段なら、美味しくなくっちゃ許されない！って感じ。
蕎麦好きなら、この量で満足できるはずがない！
どれほど美味くても、こんな量に対して、これほどの高プライスを許しておくは、蕎麦グルメ界の将来のためにもよろしくない。
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富有柿のジェラード
2008/06/12 (木) カテゴリー/食べ物の話題
引き合い物件があれば、ドンドン行く。
ショールーム兼事務所の建築ご計画との情報を入手した。
ん〜、億単位の案件だな･･････俺が行こう！
と、社用車に乗り込み、一旦自宅に帰り身支度をビシッと整えGo！
アポイントを取り付け、県境を越えて遠征する。
同族企業様であって、社長さん&娘さんのご計画・ご要望を聞き取る。
ん〜、1億5000万円ぐらいの物件話であるが、全ては夢･････予算は5000万円もない状況･･･。
ドリームがBigすぎる。
事業計画から見直し、銀行返済計画を組み直さなくっちゃ、どだい不可能な夢物語。
いっぱいドリームをお聞かせいただき、ちょっぴり熱っぽいオツムを冷ますべく、帰社途中、道の駅クレール平田で食べる柿アイス。
クレール平田は岐阜県海津市、お千代保稲荷近く。（以前、チョピっと『よもぎアイス』を取り上げたことがある。【アイスクリームシーズン到来 今回はジャコ味】ご参照）
岐阜県名物の富有柿を使ったジェラードであった。
ショールーム兼事務所の建築ご計画との情報を入手した。
ん〜、億単位の案件だな･･････俺が行こう！
と、社用車に乗り込み、一旦自宅に帰り身支度をビシッと整えGo！
アポイントを取り付け、県境を越えて遠征する。
同族企業様であって、社長さん&娘さんのご計画・ご要望を聞き取る。
ん〜、1億5000万円ぐらいの物件話であるが、全ては夢･････予算は5000万円もない状況･･･。
ドリームがBigすぎる。
事業計画から見直し、銀行返済計画を組み直さなくっちゃ、どだい不可能な夢物語。
いっぱいドリームをお聞かせいただき、ちょっぴり熱っぽいオツムを冷ますべく、帰社途中、道の駅クレール平田で食べる柿アイス。
クレール平田は岐阜県海津市、お千代保稲荷近く。（以前、チョピっと『よもぎアイス』を取り上げたことがある。【アイスクリームシーズン到来 今回はジャコ味】ご参照）
岐阜県名物の富有柿を使ったジェラードであった。
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替え玉で満腹
2008/06/12 (木) カテゴリー/食べ物の話題
ちゃあしゅうや亀王（きおう）鈴鹿玉垣店は、ラーメンFC傘下のとんこつらーめん屋さん。昔、大阪に出張時、お城周辺で昼飯食べるべくブラブラしていたら、行列を作っているラーメン屋さんが森ノ宮駅そばにあった。
ぴあでグルメランキング1位であった記事を誇らしげに張り出してあったので、「これはこれは、大都会の人気店なのだな！こぉゆーお店こそ食すべきお店である！」と、おとなしく行列に並んだ。
そのお店こそ、たしか亀王のお店の一つであったはずで、久しぶりの亀王である。
たしかその時は油そばを食べたはずだが、油そばを食ったこと以外の記憶はない。
美味かったのだろうか･････。
フラフラと店内に入ってしまう。
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ワサビの使い回し
2008/06/04 (水) カテゴリー/食べ物の話題
船場吉兆の食べ残し使い回し問題に引き続いて、山葵の使い回し問題が報道された。
長野自動車道上り線の梓川SAのレストラン梓川で、ざるそばなどの薬味（山葵芋）の使いまわしが、お客さんの指摘により発覚って･･････
山葵って自分で擂ってくれって店は、どこでも普通、使い回しが当たり前じゃなかったのか！
鮫肌のおろし器で擂って、皆で使うものだと思っていた。
一人一人に山葵ってついてくるもんなんだな？
本山葵を一人一本使いきるはずもなし、また非常に高価になるだろうな。
経営の松本電鉄サイトにて謝罪文が載っていたが、改善策として練りわさびチューブに変更とある
本当に馬鹿な話だと思うが、馬鹿なのは梓川レストランではなく、この奇妙な意見をしたり顔でクレームつけた馬鹿客。
常連の男性客が食事のたびに山葵芋の長さが違うのに気づき店側に指摘、とあるが、指摘された方も困っただろうなぁと思う。
また、これをニュースとして伝達したのは、誰なのだろうか？
ニュースとして報道するメディアもメディアであるが、誰もが「これって問題化する価値あるのかなぁ？」という違和感を感じていたことと思う。
高速SAのレストランであっても、山葵を擂らせるだなんて、乙なレストランであっただろうに、こぉいうクレームが食文化まで破壊していくのだろうな。
恐ろしいことに今回の山葵報道に対し、「またもや使い回し･･････やっぱりぃ･････」と感じてしまっているブログを多数発見してしまった。
さらには、吉兆は手をつけていないものを使いまわしたのだが、レストラン梓川は使ったものを使いまわすので、吉兆の100倍酷い････なるブログを拝見して、感覚の違いに眩暈がした。
長野自動車道上り線の梓川SAのレストラン梓川で、ざるそばなどの薬味（山葵芋）の使いまわしが、お客さんの指摘により発覚って･･････
山葵って自分で擂ってくれって店は、どこでも普通、使い回しが当たり前じゃなかったのか！
鮫肌のおろし器で擂って、皆で使うものだと思っていた。
一人一人に山葵ってついてくるもんなんだな？
本山葵を一人一本使いきるはずもなし、また非常に高価になるだろうな。
経営の松本電鉄サイトにて謝罪文が載っていたが、改善策として練りわさびチューブに変更とある
本当に馬鹿な話だと思うが、馬鹿なのは梓川レストランではなく、この奇妙な意見をしたり顔でクレームつけた馬鹿客。
常連の男性客が食事のたびに山葵芋の長さが違うのに気づき店側に指摘、とあるが、指摘された方も困っただろうなぁと思う。
また、これをニュースとして伝達したのは、誰なのだろうか？
ニュースとして報道するメディアもメディアであるが、誰もが「これって問題化する価値あるのかなぁ？」という違和感を感じていたことと思う。
高速SAのレストランであっても、山葵を擂らせるだなんて、乙なレストランであっただろうに、こぉいうクレームが食文化まで破壊していくのだろうな。
恐ろしいことに今回の山葵報道に対し、「またもや使い回し･･････やっぱりぃ･････」と感じてしまっているブログを多数発見してしまった。
さらには、吉兆は手をつけていないものを使いまわしたのだが、レストラン梓川は使ったものを使いまわすので、吉兆の100倍酷い････なるブログを拝見して、感覚の違いに眩暈がした。
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ウインナーはそのままで
2008/06/02 (月) カテゴリー/食べ物の話題
基本的にウインナーはおつまみなので、ボイルしたり炒めたりせず、そのままポリポリ食べる。
先日、モクモクのウインナーを美味しいと書き込んだが、他のメーカーの高級ウインナーがどぉかをも検証するシリーズ。
今回チェックさせていただくはプリマハム『香り物語』
パリっと美味しいが、ちょっとグニュっとした食感も残る。
皮が残る。
炒めてプチューと皮が破れる頃合いが一番美味いのだろう。
味は濃いめ。
美味しいことは美味しい。
先日、モクモクのウインナーを美味しいと書き込んだが、他のメーカーの高級ウインナーがどぉかをも検証するシリーズ。
今回チェックさせていただくはプリマハム『香り物語』
パリっと美味しいが、ちょっとグニュっとした食感も残る。
皮が残る。
炒めてプチューと皮が破れる頃合いが一番美味いのだろう。
味は濃いめ。
美味しいことは美味しい。
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MokuMokuハム工房のウインナーソーセージ
2008/06/01 (日) カテゴリー/食べ物の話題
農事組合法人伊賀の里モクモク手づくりファームのあらびきウインナーを食べる。
美味い！
モクモクがどんな所であるかは、しろくまななち殿のブログが解説しているので、ソチラへ。
ボイルしたり焼いたりして食べるが通常であるが、そのまま食べても良し！
というか、そのままポリパリ食すが美味い！
ウインナーソーセージは、そのまま食べるのがだいたい美味しいものではあるが、モクモクのウインナーはグニュっとしたところがない。
グニュグニュ感がないソーセージが美味しい品である証拠。
不味いソーセージは炒めたりしなければ、食べられたものでない。
120gで390円という値段設定は、どぉかと思うが、美味いことに間違いない。
美味い！
モクモクがどんな所であるかは、しろくまななち殿のブログが解説しているので、ソチラへ。
ボイルしたり焼いたりして食べるが通常であるが、そのまま食べても良し！
というか、そのままポリパリ食すが美味い！
ウインナーソーセージは、そのまま食べるのがだいたい美味しいものではあるが、モクモクのウインナーはグニュっとしたところがない。
グニュグニュ感がないソーセージが美味しい品である証拠。
不味いソーセージは炒めたりしなければ、食べられたものでない。
120gで390円という値段設定は、どぉかと思うが、美味いことに間違いない。
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味噌煮込みうどん
2008/05/30 (金) カテゴリー/食べ物の話題
現場応援要請を受諾し、愛知県一宮市へGo！
東名阪自動車道路集中工事で一車線規制中とのことで、一般道も併せて渋滞しがち。
朝の通勤ラッシュ渋滞を味わい、実社会へ復帰しつつある実感を得る。
昼食は奢り！
「サンクス！
途中、山本屋の看板を見かけた。
奢ってくれる気持ちがあるのであれば、
この際、おもいきって、
味噌煮込みうどんを希望！」
「･････味噌煮込みかぁ
･････予算あるかなぁ？」
「大丈夫、煮込んであろうとも、
しょせんはウドン！」
と、自らの要望をハッキリ伝え、久々に味噌煮込みうどんをお店で食べる。
駐車場に到着時点で、看板の山本屋『本店』一宮店なる表示を確認して、
「しまったな･････申し訳なかったな･････」
という気持ちにもなった。
なぜ、『本店』の文字に、奢ってもらう立場を申し訳なく思うのかは、この後を読めば、速攻で理解いただける。
汗を垂らしながら食べる。
味噌煮込みうどんは熱かったが、やっぱり美味い。
御飯をお代わりする。
御飯付きの定食、またはご飯を単品注文しておけば、おかわりは自由。
単品ご飯を頼んで、二人で分けて食べるから、必ずおかわりが必要。
なぜに一杯の御飯を分け合わねばならぬかというと、山本屋は山本屋でも、この一宮のお店は山本屋本店だからだ。
とっても美味しい名古屋の味噌煮込みうどんであるが、その名も高き山本屋は山本屋総本家と山本屋本店という2タイプ存在する。
今話題の吉兆を彷彿させるよぉな、ややこしい話だが、こちらの山本屋は親族繋がりではないようだ。
東名阪自動車道路集中工事で一車線規制中とのことで、一般道も併せて渋滞しがち。
朝の通勤ラッシュ渋滞を味わい、実社会へ復帰しつつある実感を得る。
昼食は奢り！「サンクス！
途中、山本屋の看板を見かけた。
奢ってくれる気持ちがあるのであれば、
この際、おもいきって、
味噌煮込みうどんを希望！」
「･････味噌煮込みかぁ
･････予算あるかなぁ？」
「大丈夫、煮込んであろうとも、
しょせんはウドン！」
と、自らの要望をハッキリ伝え、久々に味噌煮込みうどんをお店で食べる。
駐車場に到着時点で、看板の山本屋『本店』一宮店なる表示を確認して、
「しまったな･････申し訳なかったな･････」
という気持ちにもなった。
なぜ、『本店』の文字に、奢ってもらう立場を申し訳なく思うのかは、この後を読めば、速攻で理解いただける。
汗を垂らしながら食べる。
味噌煮込みうどんは熱かったが、やっぱり美味い。
御飯をお代わりする。
御飯付きの定食、またはご飯を単品注文しておけば、おかわりは自由。
単品ご飯を頼んで、二人で分けて食べるから、必ずおかわりが必要。
なぜに一杯の御飯を分け合わねばならぬかというと、山本屋は山本屋でも、この一宮のお店は山本屋本店だからだ。
とっても美味しい名古屋の味噌煮込みうどんであるが、その名も高き山本屋は山本屋総本家と山本屋本店という2タイプ存在する。
今話題の吉兆を彷彿させるよぉな、ややこしい話だが、こちらの山本屋は親族繋がりではないようだ。
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